Milano Dolce Tre Spade

麻布十番にあるミラノプリンの専門店です。

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ミラノプリンとは

ミラノプリンとは

 

ミラノプリンとは北イタリア伝統のプリンをアレンジした当店オリジナルのドルチェです。
当店では独自の製法で濃厚かつクリーミーな味わいに仕上げています。
また、添加物はほとんど使用していませんので、プリン本来の味をお楽しみいただくことが出来ます。

 

クォーコドーロ金賞を受賞

クォーコドーロ金賞を受賞

  1991年にイタリア料理のオスカー賞とも呼ばれるクォーコドーロ金賞をミラノにて受賞しました。
スローフードの本場でいただいたこの賞に恥じないよう、食に忠実に、素材本来の味を味わってもらうため、添加物の使用を極力抑え、安心・安全な食を提供しています。

 

シェフプロフィール

シェフプロフィール

  ■オーナーシェフ 川邊 信治 Shinji Kawabe
1988年 国内で修業後、より料理を追求する為に単身イタリアに渡る。
【イタリア ラヴェンナ】
Ristrante Trespade
Pasticeria Minion
Hotel Capello
Osteria  del Tempo Perso
【シエナ】
Grotta st Caterina da Bagoga
などで修行。
1989年11月 帰国後宮崎市にRistorante Trespadeをオープン。  
1991年 イタリア ミラノにてCuoco Dolo クオーコ・ドーロ賞を受賞。
1998年 イタリア菓子トレ・スパーデをオープン。
2015年4月 長年の夢を実現する為、両店を閉める。
2015年9月 東麻布にMilano Dolce Tre Spade をオープン。