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コンセプト


ミラノプリンとは

ミラノプリンとは

オーナシェフの川邊信治が恩師 ピッカ―リ・シビオ氏から受け継いだプリンのレシピを元に
日本人の口に合うように改良を加え、濃厚でクリーミーなプリンを作り上げ、それをミラノプリンと名付けました。
厳選した素材を使い、添加物をほとんど使用していないのでプリン本来の味をお楽しみいただけます。


クォーコドーロ金賞を受賞

クォーコドーロ金賞を受賞

1991年にイタリア料理のオスカー賞とも呼ばれるクォーコドーロ金賞をミラノにて受賞しました。
これからもスローフードの本場でいただいたこの賞に恥じないよう、食に忠実にお届けしていきます。

素材本来の味を味わってもらうため、添加物の使用を極力抑え、安心・安全な食を提供しています。


イートインコーナーをご用意

イートインコーナーをご用意

真実の口を目印に店内に入ると、その場でも食べていけるイートインコーナーをご用意しております。店内のメニューにはドリンクメニューもありますので、友達と立ち寄って食べていくこともできます。

また、テイクアウトや、ネットからの全国発送も承っております。是非、大切なあの人の贈り物としてご利用ください。

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店名の由来とは

店名の由来とは
※ピッカーリ・シビオ氏

店名にも入っているTre spadeとは日本語で三本の剣を表しており、オーナーシェフがイタリアで修行していた Ristorante Tre spade (※当時ミシュラン1つ星/現Osteria del tempo perso) のシェフでもあるシビオ氏から特別に店名を譲り受け、店名といたしました。


シェフ紹介

シェフプロフィール

シェフプロフィール
■オーナーシェフ 川邊 信治 Shinji Kawabe
1988年 国内で修業後、より料理を追求するために単身イタリアに渡る。
 
【イタリア】
Ristorante Tre spade
Pasticeria Minion
Hotel Capello
Osteria del Tempo Perso
Grotta st Caterina da Bagogaなどで修行
 
1989年11月 帰国後宮崎市にRistorante Trespadeをオープン
1991年 イタリア ミラノにてCuoco Dolo クオーコ・ドーロ賞を受賞
1998年 イタリア菓子トレ・スパーデをオープン
2015年4月 長年の夢を実現するため、両店を閉める
2015年9月 東麻布にミラノ ドルチェ トレ・スパーデをオープン